যেভাবে রান্না করলে খাবারে পুষ্টিগুণ অটুট থাকবে

 স্বর্ণালি সাঈদ 
২৬ ডিসেম্বর ২০২০, ০৩:১৭ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ
ছবি সংগৃহীত
ছবি সংগৃহীত

রান্নার সময় অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। কারণ সঠিক নিয়ম মেনে রান্না না করার কারণে পুষ্টিগুণ অপচয় করে ফেলি। 

ভুলভাবে রান্না করার কারণে পুষ্টিগুণ যেন কমে না যায়, সে জন্য কিছু বিষয় জানা অবশ্যই প্রয়োজন। 

আসুন জেনে নিই কী করবেন-

১. খাবার বারবার গরম করা ঠিক নয়। এতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

২. সবজি কেটে ফ্রিজে রাখবেন না। এতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।  আবার রান্না করার অনেকক্ষণ আগেও সবজি কেটেও রাখবেন না।  টাটকা সবজি খেতে কেটে রান্না করলে পুষ্টিগুণ অটুট থাকে। সবজির টুকরা বড় করার চেষ্টা করুন।

৩. কতক্ষণ রান্না করছেন বা কতক্ষণ আঁচে রান্না করছেন তার ওপরে খাবারে পুষ্টিগুণ নির্ভর করে। 


বেশিক্ষণ রান্না করলে খাবারের গুণ নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার সময় অতিরিক্ত পানি দেবেন না।

লেখক: গৃহিণী
 

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
যুগান্তর ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন