শীতের রেসিপি: খেজুর রসের পায়েস

 লাইফস্টাইল ডেস্ক 
২৬ ডিসেম্বর ২০২০, ০১:০০ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ
ছবি সংগৃহীত
ছবি সংগৃহীত

শীতে এলেই চলে বাড়িতে বাড়িতে পিঠা-পুলির উৎসব। এ সময়  বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করা হয়ে থাকে। খেজুর রসে ভেজানো পিঠা, ধুপি পিঠা, চিতই পিঠা, তেলে ভাঁজা পিঠা ও খেজুরের রসের পায়েশ ।

শীতের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে খেজুরের রসের পায়েশ অন্যতম। 

সকালের কাঁচা রস থেকে যে পায়েশ রান্না করা হয় তার স্বাদ অতুলনীয়। সঙ্গে নারিকেল কোরা দিয়ে এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলা হয়।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুর রসের পায়েশ? 

উপকরণ

পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, খেজুর রস ১ লিটার, লবণ সামান্য, এলাচ ২টা, তেজপাতা ২টা, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, কোরানো নারিকেল ১ কাপ।

প্রণালি

পোলাওয়ের চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পাটায় সামান্য ভেঙে নিতে হবে। খেজুরের রস চুলায় দিয়ে একবার বলক এলে তাতে চাল ও বাকি উপকরণ ঢেলে দিতে হবে। চাল সিদ্ধ হলে পায়েশ তৈরি হয়ে যাবে। 

নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

লেখক: গৃহিণী।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
যুগান্তর ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন